Как испечь мягкий хлеб в духовке: пошаговая инструкция

Домашний хлеб — это не только вкус, а ще й аромат, атмосфера уюта и особое чувство, когда достаёшь из духовки тёплую буханку, а она хрустит и пахнет лучше любого магазинного аналога. Но как испечь хлеб, чтобы он получился мягким внутри, с румяной корочкой снаружи, не крошился и не был резиновым? Делимся понятной инструкцией без лишней теории.

Если вы любите простые и проверенные рецепты домашней выпечки — загляните на сайт www.mylovevipechka.com. Здесь вы найдёте десятки вариантов: от сдобы до солёной выпечки, всё пошагово и без запутанных терминов.

Секрет в деталях: что нужно для мягкого хлеба

Чтобы хлеб получился пышным, важно соблюдать несколько простых, но критичных условий: тёплое место для подъёма, правильная мука, и конечно же — терпение. Ниже пошаговая схема, с которой справится даже тот, кто раньше пёк только кексы.

Пошаговая инструкция по приготовлению мягкого хлеба

1. Подготовьте ингредиенты
• Вода тёплая (не горячая!) — 300 мл
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука — приблизительно 450–500 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
2. Сделайте опару
   Смешайте воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 10–15 минут до появления пены — значит, дрожжи активны и готовы к работе.
3. Замесите тесто
   Постепенно добавляйте просеянную муку и соль. В конце замеса — масло. Тесто должно получиться мягким, немного липким. Вымешивайте минимум 7–10 минут — можно вручную или с помощью миксера с крюками.
4. Оставьте тесто подойти
   Смажьте миску маслом, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в 2 раза.
5. Формируйте хлеб и дайте вторую расстойку
   Сформируйте буханку или положите в форму. Снова накройте и оставьте на 30–40 минут.
6. Выпекайте
   Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте хлеб около 30–35 минут. Готовность проверьте — корочка должна быть золотистой, а при постукивании по дну буханки слышен «пустой» звук.

Полезные советы, чтобы хлеб получался каждый раз

• Мука должна быть качественной. Лучше брать пшеничную первого сорта.
• Не переборщите с мукой — чем мягче тесто, тем нежнее хлеб.
• Хотите корочку хрустящей? Поставьте в духовку ёмкость с водой на время выпечки.
• Для более насыщенного вкуса можно заменить часть воды на молоко.
• Готовый хлеб дайте полностью остыть на решётке — не накрывайте полотенцем, если хотите сохранить корочку.

Домашний хлеб — это просто

Нет ничего сложного в том, чтобы испечь хлеб самому. И самое главное — он не содержит ничего лишнего, никаких улучшителей и консервантов. А вкус — такой, что ломтик с маслом и солью станет настоящим лакомством.

Если хотите продолжать радовать близких домашней выпечкой, заходите на www.mylovevipechka.com — там вы найдёте ещё много идей, которые точно получатся. Готовьте легко, вкусно и с душой!