Ohne 5-Sekunden-Regel: Ein Mythos oder sinnvolle Richtlinie?

Die sogenannte 5-Sekunden-Regel besagt, dass Lebensmittel, die auf den Boden fallen, noch essbar sind, wenn sie innerhalb von fünf Sekunden aufgehoben werden. Doch ist das wirklich wahr, oder handelt es sich nur um einen weit verbreiteten Mythos?

Wissenschaftliche ohne 5 sekunden einschränkung

Studien haben gezeigt, dass Bakterien in Sekundenschnelle auf Lebensmittel übergehen können. Die Übertragung hängt jedoch von mehreren Faktoren ab, darunter:

• Oberflächenbeschaffenheit: Glatte Oberflächen wie Fliesen oder Laminat übertragen weniger Keime als Teppiche oder poröse Materialien.

• Feuchtigkeit des Lebensmittels: Feuchte Lebensmittel wie Melonen oder Käse nehmen schneller Bakterien auf als trockene Lebensmittel wie Brot oder Kekse.

• Art der Bakterien: Einige Bakterien, wie Salmonellen oder E. coli, können bereits in kleinsten Mengen gesundheitsschädlich sein.

Gefahren des Verzehrs heruntergefallener Lebensmittel

Obwohl die 5-Sekunden-Regel populär ist, bedeutet das nicht, dass sie hygienisch unbedenklich ist. Selbst wenn ein Lebensmittel nur kurz auf dem Boden lag, kann es mit gefährlichen Keimen in Kontakt gekommen sein. Besonders in Haushalten mit Haustieren oder in öffentlichen Räumen ist das Risiko erhöht.

Fazit: Sollten wir die 5-Sekunden-Regel abschaffen?

Ja, denn sie vermittelt ein falsches Sicherheitsgefühl. Stattdessen sollten Lebensmittel, die auf den Boden gefallen sind, mit Vorsicht betrachtet werden. Wenn der Boden sauber und trocken ist und das Lebensmittel keine sichtbaren Verunreinigungen aufweist, kann es in manchen Fällen noch verzehrt werden. Doch bei sensiblen Produkten wie rohem Fleisch, Milchprodukten oder feuchten Speisen sollte man lieber auf Nummer sicher gehen und sie entsorgen.

Hygiene sollte immer Vorrang haben – und die 5-Sekunden-Regel gehört ins Reich der Mythen!