Elige la campana extractora hosteleria Ideal para tu Bar

¿Sueñas con una cocina de bar impecable, libre de olores a fritanga y la molesta humareda que empaña los cristales? No te culpamos. Un ambiente limpio y bien ventilado es fundamental para la comodidad de tu personal y, por supuesto, para la grata experiencia de tus clientes.

Aquí es donde entra en juego la campana extractora hosteleria, tu aliada infalible en la batalla contra la grasa, el humo y los aromas persistentes. Pero con tantas opciones en el mercado, ¿cómo elegir la adecuada? Tranquilo, en este artículo te guiaremos paso a paso para que tomes la mejor decisión y cumplas con la normativa vigente.

¿Por qué Necesitas una campana extractora hosteleria en tu Bar?

Más allá de la comodidad y la experiencia del cliente, una campana extractora de hostelería es imprescindible por varias razones:

• Seguridad: Las cocinas de bar, por lo general, manejan calor intenso y generan grasa. Una campana extractora eficiente previene la acumulación de grasa en los conductos, lo que reduce el riesgo de incendios.

• Higiene: Los olores a comida y la grasa en suspensión pueden atraer plagas como insectos y roedores. Una buena extracción mantiene el ambiente limpio y evita este tipo de problemas.

• Salud: El humo y los vapores emitidos durante la cocción pueden irritar los ojos y las vías respiratorias de tu personal. Una campana extractora adecuada garantiza un ambiente saludable para trabajar.

• Cumplimiento normativo: La normativa española, en concreto el Código Técnico de la Edificación (CTE), exige la instalación de campanas extractoras con determinadas características en cocinas profesionales.

Como ves, tener una campana extractora de hostelería no es solo una cuestión estética, sino que se trata de un elemento vital para la seguridad, la higiene, la salud y el cumplimiento de la ley.

Elige tu Campeona: Tipos de campana extractora hosteleria

Ahora que conoces la importancia de una campana extractora de hostelería, vamos a explorar los diferentes tipos que existen para que selecciones la que mejor se adapta a tu bar:

• Campanas de pared: Son las más comunes y se instalan directamente sobre la zona de cocción. Ofrecen una gran variedad de tamaños y diseños para ajustarse a cualquier cocina.

• Campanas de isla: Ideales para cocinas abiertas o con islas centrales de cocción. Proporcionan una estética moderna y facilitan la extracción de olores y humos sin importar la ubicación de los fogones.

• Campanas de techo: Se instalan directamente en el techo y son discretas visualmente. Funcionan muy bien en cocinas con techos altos, pero requieren una mayor potencia de extracción.

• Campanas de canal: Se utilizan para extraer humos y olores de zonas específicas, como hornos o freidoras. Son ideales para cocinas con múltiples aparatos de cocción.

Además del tipo, también debes considerar factores como el tamaño de la campana (debe cubrir completamente la zona de cocción), la potencia de extracción (dependiendo del volumen de la cocina y la intensidad de la cocción) y el material (acero inoxidable es el más habitual por su resistencia y facilidad de limpieza).

Adiós Grasa, Hola Eficiencia: Características Técnicas a Tener en Cuenta de la campana extractora hosteleria

Una vez hayas elegido el tipo de campana extractora industrial de hostelería ideal para tu bar, es momento de fijarte en sus características técnicas. Aquí te presentamos algunos aspectos clave:

• Caudal nominal: Indica la cantidad de aire que la campana puede extraer por hora. Se mide en metros cúbicos por hora (m3/h) y debe elegirse en función del volumen de tu cocina y la potencia calorífica de tus aparatos.

• Nivel sonoro: Las campanas extractoras generan ruido durante su funcionamiento. Elige un modelo con un nivel sonoro tolerable para garantizar la comodidad de tu personal y clientes.

• Filtros: Las campanas extractoras utilizan filtros para atrapar la grasa y los olores. Asegúrate de que el modelo que elijas tenga filtros metálicos lavables y fácilmente desmontables.

• Sistema de iluminación: Muchas campanas extractoras incorporan luces que iluminan la zona de cocción, mejorando la comodidad y seguridad al cocinar.

Presta atención a estos detalles técnicos para asegurarte de que tu campana extractora de hostelería sea eficiente y funcione correctamente en tu cocina.

Materiales y Mantenimiento de la campana extractora hosteleria

Las campanas extractoras de hostelería se fabrican en diferentes materiales, cada uno con sus propias ventajas e inconvenientes:

• Acero inoxidable: El material más común, resistente a la corrosión, fácil de limpiar y con una larga vida útil.

• Aluminio: Más ligero y económico que el acero inoxidable, pero menos resistente a la corrosión y a los golpes.

• Acero esmaltado: Ofrece una gran variedad de colores y diseños, pero el esmalte puede rayarse o descascarillarse con el tiempo.

En cuanto al mantenimiento, es fundamental realizar una limpieza regular de la campana extractora de hostelería para garantizar su buen funcionamiento y alargar su vida útil. Esto incluye:

• Limpiar los filtros: Los filtros deben lavarse con frecuencia, ya sea a mano o en el lavavajillas, según las instrucciones del fabricante.

• Desengrasar la campana: Utiliza un producto desengrasante específico para campanas extractoras para eliminar la grasa acumulada en la superficie.

• Revisar el sistema de extracción: Asegúrate de que los conductos de extracción estén libres de obstrucciones y que el motor funcione correctamente.

Un mantenimiento adecuado te ayudará a mantener tu campana industrial de hostelería en óptimas condiciones y a prevenir problemas como la acumulación de grasa, los malos olores y el ruido excesivo.

Cumpliendo Normas: La Importancia de la Homologación en la campana extractora hosteleria

Como ya mencionamos, la normativa española exige la instalación de campanas extractoras de hostelería con determinadas características. Para asegurarte de que tu campana cumple con la normativa, es importante elegir un modelo homologado por un organismo oficial.

La homologación garantiza que la campana extractora cumple con los requisitos de seguridad, eficiencia energética y nivel sonoro establecidos por la ley. Además, te permitirá obtener el certificado de instalación necesario para legalizar tu cocina profesional.

La campana extractora hosteleria, una inversión en Salud, Seguridad y Experiencia

La inversión en una campana extractora de hostelería de calidad es una decisión inteligente que te permitirá disfrutar de una cocina segura, higiénica y eficiente. Además, contribuirás a crear un ambiente agradable para tu personal y clientes, mejorando la experiencia en tu bar.

No te olvides de elegir el tipo de campana adecuado para tu cocina, considerar las características técnicas y el material, realizar un mantenimiento regular y asegurarte de que el modelo elegido esté homologado. Con estos consejos, podrás disfrutar de los múltiples beneficios que una campana extractora de hostelería puede ofrecerte.